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REGIÃO ADMINISTRATIVA ESPECIAL DE MACAU

GABINETE DA SECRETÁRIA PARA OS ASSUNTOS SOCIAIS E CULTURA

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Despacho do Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura n.º 176/2013

Usando da faculdade conferida pelo artigo 64.º da Lei Básica da Região Administrativa Especial de Macau e nos termos do disposto no n.º 3 do artigo 30.º do Decreto-Lei n.º 45/95/M, de 28 de Agosto, no n.º 2 do artigo 5.º do Regulamento Administrativo n.º 6/1999, conjugados com o n.º 1 da Ordem Executiva n.º 123/2009, o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura manda:

1. São criados, na Escola de Turismo e Indústria Hoteleira do Instituto de Formação Turística, os seguintes cursos

1) Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

2) Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

3) Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

4) Países Produtores de Vinho

5) Conhecimento de Produtos Alimentares

6) Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

7) Seminário de Actualização de Transferistas

8) Seminário de Actualização de Guia Turístico

9) Fundamentos de Gestão Financeira

10) Introdução à Contabilidade de Gestão

11) Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

12) Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

13) Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

14) Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

15) Instrutor de Aeróbica 1

16) Dieta e Nutrição

17) Instrutor Profissional de Fitness

18) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

19) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

20) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

21) Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe^®

22) Inglês para Tratamento de Reclamações

23) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

24) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

25) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

2. Os planos de estudos dos cursos referidos no número anterior, são os constante dos anexos I a XXV a este despacho e que dele fazem parte integrante.

12 de Julho de 2013.

O Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Cheong U.

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ANEXO I

Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

Conteúdo

• O que é o Whisky?      ￭ História, características e tipos de whisky      ￭ Diferença entre whisky e «single malt»      ￭ Destilação      ￭ Como apreciar o whisky • Whiskies do mundo (América, Japão, Taiwan e Grã-Bretanha) e estrelas internacionais • Single Malte Escocês      ￭ As regiões do whisky escocês      ￭ As destilarias      ￭ As características do scotch single malte      ￭ Envelhecimento nos barris especiais de carvalho      ￭ Regulamento local      ￭ A variação do envelhecimento      ￭ Novas tendências do whisky single malte      ￭ Estrelas do scotch single malt

ANEXO II

Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

Conteúdo

• Medoc      ￭ Características do vinho da região      ￭ Os 8 AOC diferentes      ￭ A classificação do Medoc de 1855      ￭ A classificação «Cru Burgeois»      ￭ A classificação «Cru Artisan» • Graves      ￭ Características do vinho da região      ￭ Os AOCs diferentes      ￭ A importância do Pessac-Léognan      ￭ Os vinhos doces de Sauternes e Barsac      ￭ Classificação «Graves» de 1959 • Cotes de Bordeaux e Entre-Deux-Mers      ￭ Características do vinho da região      ￭ Os AOCs diferentes      ￭ As estrelas emergentes • Saint-Emilion e Pomerol      ￭ Características do vinho da região      ￭ Os AOCs diferentes      ￭ A classificação de Saint-Emilion

ANEXO III

Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

Conteúdo

• Itália Central      ￭ Introdução Geral      ￭ Regulamento e sistema de vinhos      ￭ Leitura de rótulos dos vinhos      ￭ Características das castas de uvas da região      ￭ Regiões principais da zona central da Itália e os estilos dos seus vinhos      ￭ Combinação de vinho com comida • Nordeste da Itália • Noroeste da Itália • Sul da Itália

ANEXO IV

Países Produtores de Vinho

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3 horas

Plano de estudos de Países Produtores de Vinho

Conteúdo

• Introdução geral do país • Regiões de vinho de renome • Tipo de castas • Terroir e vinificação • Estilo dos vinhos principais • Prova de vinhos

ANEXO V

Conhecimento de Produtos Alimentares

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3 horas

Plano de estudos de Conhecimento de Produtos Alimentares

Conteúdo

• Conhecimento básico de produtos alimentares • Descodificar as suas matérias-primas • Arte e processo de produção • Como seleccionar, adquirir e identificar produtos de qualidade • Utilização actual na indústria alimentícia e tendências no futuro

ANEXO VI

Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 60 horas

Plano de estudos de Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

Conteúdo

• Programa do Exame de Conhecimentos Gerais de Guia Turístico      ￭ Teoria e actualidade de assuntos políticos      ￭ Regulamentação Turística      ￭ Práticas de guia turístico      ￭ Técnicas de guia turístico      ￭ Visão Global sobre a História de Cantão      ￭ Recursos turísticos de Cantão      ￭ Conhecimentos fundamentais de guia turístico      ￭ Conhecimentos de literatura e história • Requisitos fundamentais para o exame de técnicas de serviços

ANEXO VII

Seminário de Actualização de Transferistas

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3.5 horas

Plano de estudos de Seminário de Actualização de Transferistas

Conteúdo

• Síntese sobre Macau actual • Últimas estatísticas de Macau • Temas especiais sobre a indústria de turismo de Macau

ANEXO VIII

Seminário de Actualização de Guia Turístico

Língua veicular: Chinês/Inglês/Japonês/Coreano/Tailandês

Duração do curso: 3.5 horas

Plano de estudos de Seminário de Actualização de Guia Turístico

Conteúdo

• Síntese sobre Macau actual • Últimas estatísticas de Macau • Temas especiais sobre a indústria de turismo de Macau

ANEXO IX

Fundamentos de Gestão Financeira

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 20 horas

Plano de estudos do curso Fundamentos de Gestão Financeira

Conteúdo

• Ferramentas Financeiras • Juros simples e compostos • O valor do dinheiro no tempo • Rentabilidade e liquidez • Risco e retorno • Decisões de investimento de longo prazo

ANEXO X

Introdução à Contabilidade de Gestão

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 20 horas

Plano de estudos do curso Introdução à Contabilidade de Gestão

Conteúdo

• Comportamento dos custos • A diferença entre o lucro e o cash • Gestão financeira • Tomada de decisão de custos      ￭ Custos por ordem de produção      ￭ Custos do processo      ￭ Custos baseados por actividades • Análise custo-lucro-volume

ANEXO XI

Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

Conteúdo

• Introdução às ferramentas de pintura • Método de desenho em perspectiva • Cópia e desenho do cubo, do cilindro, da pirâmide, do hexágono, da esfera, da cruz rectangular e do poliedro

ANEXO XII

Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

Conteúdo

• Cópia e desenho de natureza morta, de paisagem e de poliedro • Introdução ao desenho criativo

ANEXO XIII

Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

Conteúdo

• Esboço criativo em produção de lembranças • Esboço criativo em produção de utensílios práticos

ANEXO XIV

Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 12 horas

Plano de estudos do curso de Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

Conteúdo

• Modelo de produção • Tratamento da superfície do cabedal • Tecnologia de tratamento do cabedal • Técnicas de costura • Técnicas de acabamento

ANEXO XV

Instrutor de Aeróbica 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 48 horas

Plano de estudos do curso de Instrutor de Aeróbica 1

Conteúdo

• Introdução à dança aeróbica • Técnicas e uso de música • Movimentos básicos e coreografia • Posição dos pés e instruções • Técnicas de ensino • Plano das aulas, treino dos músculos e orientação dos passos • Ensaio prático

ANEXO XVI

Dieta e Nutrição

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 25 horas

Plano de estudos do curso de Dieta e Nutrição

Conteúdo

• Componentes e funções do sistema digestivo humano • Nutrientes básicos dos alimentos e suas funções • Conceitos alimentares saudáveis e suas aplicações • Anti-nutrientes/toxinas e poluentes comuns e os seus efeitos no nosso organismo • Problemas comuns de saúde associados à alimentação e dieta • A rotulagem de alimentos

ANEXO XVII

Instrutor Profissional de Fitness

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 84 horas

Plano de estudos do curso de Instrutor Profissional de Fitness

Conteúdo

• Fisiologia e anatomia • Introdução à correcta utilização do equipamento de fitness • Tipos de treino de força • Demonstração de exercícios • Avaliação da saúde e nível de fitness dos participantes • Planeamento de exercício aeróbico • Conceitos básicos sobre lesões desportivas • Planos de formação para vários tipos de eventos desportivos

ANEXO XVIII

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 15 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

Conteúdo

• Introdução      ￭ Standard de segurança da sala de maquilhagem      ￭ Introdução à pré-base e a sua aplicação      ￭ Introdução aos diferentes tipos de base e técnicas de aplicação      ￭ Técnica de mistura e criação de produtos      ￭ Remoção da maquilhagem e cuidados básicos com a pele      ￭ Introdução aos produtos de maquilhagem e a sua composição • Design de sobrancelhas e lábios      ￭ Introdução às formas de sobrancelha e a sua modelagem      ￭ Sobrancelha e formato do rosto      ￭ Introdução aos diferentes tipos de batom, forma dos lábios, técnicas para alterar a forma dos lábios, combinação de cores • Teoria da Cor      ￭ Sistema, combinação, mistura e técnicas de aplicação de cores      ￭ Iluminação e cor      ￭ Cores complementares

ANEXO XIX

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 21 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

Conteúdo

• Ética profissional • Padrão de higiene • Introdução ao portfolio de maquilhagem • Introdução ao exame interno e exame internacional • Introdução aos diferentes tipos de pele, sua estrutura e análise • Teste de sensibilidade em produtos de maquilhagem e preenchimento da ficha técnica • Conhecimento sobre formas da face e o seu contorno • Contorno tri-dimensional e técnicas de utilização de luz e sombra • Blush e aplicação de acordo com o tipo de pele • Tipos de correctivos e a sua aplicação • Tipos de sombra e a sua aplicação • Forma dos olhos e maquilhagem tri-dimensional • Selecção de pestanas postiças • Maquilhagem para a noite • Como criar uma imagem de acordo com o tema • Criação de pestanas postiças com brilhantes • Utilização de brilhantes, papéis de ouro, penas e outros acessórios • Maquilhagem da moda

ANEXO XX

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 24 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

Conteúdo

• Procedimentos para o planeamento da festa de casamento • Teste de maquilhagem para o dia de casamento e comunicação com a noiva • Diferença entre maquilhagem de noiva e maquilhagem do dia-a-dia • Mudança de maquilhagem • Maquilhagem para vestido de noiva ocidental • Elementos chave para maquilhagem de homens • Maquilhagem do noivo • Maquilhagem rápida para damas de honor • Maquilhagem para os mais velhos • Maquilhagem para vestido de casamento chinês • Iluminação e cores utilizados na maquilhagem • Maquilhagem para fotografia de capa de revista e fotografia a preto e branco

ANEXO XXI

Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe^®

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 26 horas

Plano de estudos do curso de Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe^®

Conteúdo

• Desafio do Saneamento • Fluxo de alimentos nas operações diárias • Instalações sanitárias e controle de pragas

ANEXO XXII

Inglês para Tratamento de Reclamações

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Inglês para Tratamento de Reclamações

Conteúdo

• Técnicas de tratamento de reclamações • Técnicas de comunicação • Processamento de chamadas telefónicas • Redacção de cartas de reclamação e suas respostas • Linguagem para tratamento de reclamações

ANEXO XXIII

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

Conteúdo

• Pinyin para mandarim • Números e preços • Datas e tempo • Saudações e expressões comuns • Alimentos e bebidas • Pedir direcção

ANEXO XXIV

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

Conteúdo

• Pinyin para mandarim • Radicais • Decimais/fracções/percentagens • Introdução e descrição • Localização e direcção • Estações do ano e clima • Marcações e reservas

ANEXO XXV

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

Conteúdo

• Pinyin para mandarim • Caracteres chineses • Expressar ideias • Fazer pedidos • Aceitar e rejeitar • Consulta médica