REGIÃO ADMINISTRATIVA ESPECIAL DE MACAU

GABINETE DA SECRETÁRIA PARA OS ASSUNTOS SOCIAIS E CULTURA

Versão Chinesa

Despacho do Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura n.º 176/2013

Usando da faculdade conferida pelo artigo 64.º da Lei Básica da Região Administrativa Especial de Macau e nos termos do disposto no n.º 3 do artigo 30.º do Decreto-Lei n.º 45/95/M, de 28 de Agosto, no n.º 2 do artigo 5.º do Regulamento Administrativo n.º 6/1999, conjugados com o n.º 1 da Ordem Executiva n.º 123/2009, o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura manda:

1. São criados, na Escola de Turismo e Indústria Hoteleira do Instituto de Formação Turística, os seguintes cursos

1) Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

2) Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

3) Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

4) Países Produtores de Vinho

5) Conhecimento de Produtos Alimentares

6) Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

7) Seminário de Actualização de Transferistas

8) Seminário de Actualização de Guia Turístico

9) Fundamentos de Gestão Financeira

10) Introdução à Contabilidade de Gestão

11) Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

12) Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

13) Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

14) Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

15) Instrutor de Aeróbica 1

16) Dieta e Nutrição

17) Instrutor Profissional de Fitness

18) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

19) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

20) Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

21) Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe®

22) Inglês para Tratamento de Reclamações

23) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

24) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

25) Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

2. Os planos de estudos dos cursos referidos no número anterior, são os constante dos anexos I a XXV a este despacho e que dele fazem parte integrante.

12 de Julho de 2013.

O Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Cheong U.

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ANEXO I

Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução às Bebidas Espirituosas — Whisky Single Malte

Conteúdo
• O que é o Whisky?
     ■ História, características e tipos de whisky
     ■ Diferença entre whisky e «single malt»
     ■ Destilação
     ■ Como apreciar o whisky
• Whiskies do mundo (América, Japão, Taiwan e Grã-Bretanha) e estrelas internacionais
• Single Malte Escocês
     ■ As regiões do whisky escocês
     ■ As destilarias
     ■ As características do scotch single malte
     ■ Envelhecimento nos barris especiais de carvalho
     ■ Regulamento local
     ■ A variação do envelhecimento
     ■ Novas tendências do whisky single malte
     ■ Estrelas do scotch single malt

ANEXO II

Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução ao Vinho — Regiões Produtores de Vinho: Bordeaux, França

Conteúdo
• Medoc
     ■ Características do vinho da região
     ■ Os 8 AOC diferentes
     ■ A classificação do Medoc de 1855
     ■ A classificação «Cru Burgeois»
     ■ A classificação «Cru Artisan»
• Graves
     ■ Características do vinho da região
     ■ Os AOCs diferentes
     ■ A importância do Pessac-Léognan
     ■ Os vinhos doces de Sauternes e Barsac
     ■ Classificação «Graves» de 1959
• Cotes de Bordeaux e Entre-Deux-Mers
     ■ Características do vinho da região
     ■ Os AOCs diferentes
     ■ As estrelas emergentes
• Saint-Emilion e Pomerol
     ■ Características do vinho da região
     ■ Os AOCs diferentes
     ■ A classificação de Saint-Emilion

ANEXO III

Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 9 horas

Plano de estudos do curso Introdução ao Vinho — Países Produtores de Vinho: Itália

Conteúdo
• Itália Central
     ■ Introdução Geral
     ■ Regulamento e sistema de vinhos
     ■ Leitura de rótulos dos vinhos
     ■ Características das castas de uvas da região
     ■ Regiões principais da zona central da Itália e os estilos dos seus vinhos
     ■ Combinação de vinho com comida
• Nordeste da Itália
• Noroeste da Itália
• Sul da Itália

ANEXO IV

Países Produtores de Vinho

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3 horas

Plano de estudos de Países Produtores de Vinho

Conteúdo
• Introdução geral do país
• Regiões de vinho de renome
• Tipo de castas
• Terroir e vinificação
• Estilo dos vinhos principais
• Prova de vinhos

ANEXO V

Conhecimento de Produtos Alimentares

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3 horas

Plano de estudos de Conhecimento de Produtos Alimentares

Conteúdo
• Conhecimento básico de produtos alimentares
• Descodificar as suas matérias-primas
• Arte e processo de produção
• Como seleccionar, adquirir e identificar produtos de qualidade
• Utilização actual na indústria alimentícia e tendências no futuro

ANEXO VI

Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 60 horas

Plano de estudos de Curso de Preparação para o Exame de Guia Turístico da China Continental

Conteúdo
• Programa do Exame de Conhecimentos Gerais de Guia Turístico
     ■ Teoria e actualidade de assuntos políticos
     ■ Regulamentação Turística
     ■ Práticas de guia turístico
     ■ Técnicas de guia turístico
     ■ Visão Global sobre a História de Cantão
     ■ Recursos turísticos de Cantão
     ■ Conhecimentos fundamentais de guia turístico
     ■ Conhecimentos de literatura e história
• Requisitos fundamentais para o exame de técnicas de serviços

ANEXO VII

Seminário de Actualização de Transferistas

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 3.5 horas

Plano de estudos de Seminário de Actualização de Transferistas

Conteúdo
• Síntese sobre Macau actual
• Últimas estatísticas de Macau
• Temas especiais sobre a indústria de turismo de Macau

ANEXO VIII

Seminário de Actualização de Guia Turístico

Língua veicular: Chinês/Inglês/Japonês/Coreano/Tailandês

Duração do curso: 3.5 horas

Plano de estudos de Seminário de Actualização de Guia Turístico

Conteúdo
• Síntese sobre Macau actual
• Últimas estatísticas de Macau
• Temas especiais sobre a indústria de turismo de Macau

ANEXO IX

Fundamentos de Gestão Financeira

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 20 horas

Plano de estudos do curso Fundamentos de Gestão Financeira

Conteúdo
• Ferramentas Financeiras
• Juros simples e compostos
• O valor do dinheiro no tempo
• Rentabilidade e liquidez
• Risco e retorno
• Decisões de investimento de longo prazo

ANEXO X

Introdução à Contabilidade de Gestão

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 20 horas

Plano de estudos do curso Introdução à Contabilidade de Gestão

Conteúdo
• Comportamento dos custos
• A diferença entre o lucro e o cash
• Gestão financeira
• Tomada de decisão de custos
     ■ Custos por ordem de produção
     ■ Custos do processo
     ■ Custos baseados por actividades
• Análise custo-lucro-volume

ANEXO XI

Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 1 — Esboço a Lápis

Conteúdo
• Introdução às ferramentas de pintura
• Método de desenho em perspectiva
• Cópia e desenho do cubo, do cilindro, da pirâmide, do hexágono, da esfera, da cruz rectangular e do poliedro

ANEXO XII

Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 2 — Esboço Multimédia

Conteúdo
• Cópia e desenho de natureza morta, de paisagem e de poliedro
• Introdução ao desenho criativo

ANEXO XIII

Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 45 horas

Plano de estudos do curso de Desenho Elementar 3 — Esboço Criativo

Conteúdo
• Esboço criativo em produção de lembranças
• Esboço criativo em produção de utensílios práticos

ANEXO XIV

Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 12 horas

Plano de estudos do curso de Artesanato de Cabedal — Design e Produção de Acessórios

Conteúdo
• Modelo de produção
• Tratamento da superfície do cabedal
• Tecnologia de tratamento do cabedal
• Técnicas de costura
• Técnicas de acabamento

ANEXO XV

Instrutor de Aeróbica 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 48 horas

Plano de estudos do curso de Instrutor de Aeróbica 1

Conteúdo
• Introdução à dança aeróbica
• Técnicas e uso de música
• Movimentos básicos e coreografia
• Posição dos pés e instruções
• Técnicas de ensino
• Plano das aulas, treino dos músculos e orientação dos passos
• Ensaio prático

ANEXO XVI

Dieta e Nutrição

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 25 horas

Plano de estudos do curso de Dieta e Nutrição

Conteúdo
• Componentes e funções do sistema digestivo humano
• Nutrientes básicos dos alimentos e suas funções
• Conceitos alimentares saudáveis e suas aplicações
• Anti-nutrientes/toxinas e poluentes comuns e os seus efeitos no nosso organismo
• Problemas comuns de saúde associados à alimentação e dieta
• A rotulagem de alimentos

ANEXO XVII

Instrutor Profissional de Fitness

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 84 horas

Plano de estudos do curso de Instrutor Profissional de Fitness

Conteúdo
• Fisiologia e anatomia
• Introdução à correcta utilização do equipamento de fitness
• Tipos de treino de força
• Demonstração de exercícios
• Avaliação da saúde e nível de fitness dos participantes
• Planeamento de exercício aeróbico
• Conceitos básicos sobre lesões desportivas
• Planos de formação para vários tipos de eventos desportivos

ANEXO XVIII

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 15 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 1

Conteúdo
• Introdução
     ■ Standard de segurança da sala de maquilhagem
     ■ Introdução à pré-base e a sua aplicação
     ■ Introdução aos diferentes tipos de base e técnicas de aplicação
     ■ Técnica de mistura e criação de produtos
     ■ Remoção da maquilhagem e cuidados básicos com a pele
     ■ Introdução aos produtos de maquilhagem e a sua composição
• Design de sobrancelhas e lábios
     ■ Introdução às formas de sobrancelha e a sua modelagem
     ■ Sobrancelha e formato do rosto
     ■ Introdução aos diferentes tipos de batom, forma dos lábios, técnicas para alterar a forma dos lábios, combinação de cores
• Teoria da Cor
     ■ Sistema, combinação, mistura e técnicas de aplicação de cores
     ■ Iluminação e cor
     ■ Cores complementares

ANEXO XIX

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 21 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 2

Conteúdo
• Ética profissional
• Padrão de higiene
• Introdução ao portfolio de maquilhagem
• Introdução ao exame interno e exame internacional
• Introdução aos diferentes tipos de pele, sua estrutura e análise
• Teste de sensibilidade em produtos de maquilhagem e preenchimento da ficha técnica
• Conhecimento sobre formas da face e o seu contorno
• Contorno tri-dimensional e técnicas de utilização de luz e sombra
• Blush e aplicação de acordo com o tipo de pele
• Tipos de correctivos e a sua aplicação
• Tipos de sombra e a sua aplicação
• Forma dos olhos e maquilhagem tri-dimensional
• Selecção de pestanas postiças
• Maquilhagem para a noite
• Como criar uma imagem de acordo com o tema
• Criação de pestanas postiças com brilhantes
• Utilização de brilhantes, papéis de ouro, penas e outros acessórios
• Maquilhagem da moda

ANEXO XX

Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 24 horas

Plano de estudos do curso de Certificado em Maquilhagem Profissional Nível 3

Conteúdo
• Procedimentos para o planeamento da festa de casamento
• Teste de maquilhagem para o dia de casamento e comunicação com a noiva
• Diferença entre maquilhagem de noiva e maquilhagem do dia-a-dia
• Mudança de maquilhagem
• Maquilhagem para vestido de noiva ocidental
• Elementos chave para maquilhagem de homens
• Maquilhagem do noivo
• Maquilhagem rápida para damas de honor
• Maquilhagem para os mais velhos
• Maquilhagem para vestido de casamento chinês
• Iluminação e cores utilizados na maquilhagem
• Maquilhagem para fotografia de capa de revista e fotografia a preto e branco

ANEXO XXI

Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe®

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 26 horas

Plano de estudos do curso de Certificado de Gerente de Segurança Alimentar da ServSafe®

Conteúdo
• Desafio do Saneamento
• Fluxo de alimentos nas operações diárias
• Instalações sanitárias e controle de pragas

ANEXO XXII

Inglês para Tratamento de Reclamações

Língua veicular: Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Inglês para Tratamento de Reclamações

Conteúdo
• Técnicas de tratamento de reclamações
• Técnicas de comunicação
• Processamento de chamadas telefónicas
• Redacção de cartas de reclamação e suas respostas
• Linguagem para tratamento de reclamações

ANEXO XXIII

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 1

Conteúdo
• Pinyin para mandarim
• Números e preços
• Datas e tempo
• Saudações e expressões comuns
• Alimentos e bebidas
• Pedir direcção

ANEXO XXIV

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 2

Conteúdo
• Pinyin para mandarim
• Radicais
• Decimais/fracções/percentagens
• Introdução e descrição
• Localização e direcção
• Estações do ano e clima
• Marcações e reservas

ANEXO XXV

Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

Língua veicular: Chinês/Inglês

Duração do curso: 30 horas

Plano de estudos do curso de Mandarim para não Falantes de Língua Chinesa 3

Conteúdo
• Pinyin para mandarim
• Caracteres chineses
• Expressar ideias
• Fazer pedidos
• Aceitar e rejeitar
• Consulta médica