澳 門 特 別 行 政 區

法規:

第2/2016號行政法規

公報編號:

6/2016

刊登日期:

2016.2.11

版數:

75-77

  • 奶類食品中致病性微生物限量。

葡文版本

相關法規 :
  • 第5/2013號法律 - 食品安全法。
  • 相關類別 :
  • 妨害公共衛生及經濟之違法行為之法律制度 - 市政署 - 衛生局 -
  • 《LegisMac》的法例註釋

    《公報》原始 PDF 版本

    澳 門 特 別 行 政 區

    第2/2016號行政法規

    奶類食品中致病性微生物限量

    行政長官根據《澳門特別行政區基本法》第五十條(五)項及第5/2013號法律《食品安全法》第七條第三款的規定,經徵詢行政會的意見,制定本補充性行政法規。

    第一條

    標的及範圍

    一、本行政法規訂定奶類食品中致病性微生物的限量,以保障食品的衛生安全。

    二、核准《奶類食品中致病性微生物限量列表》,該列表載於作為本行政法規組成部分的附件。

    三、本行政法規適用於下列奶類食品:

    (一)超高溫滅菌奶;

    (二)巴氏殺菌奶;

    (三)調製奶;

    (四)發酵奶。

    第二條

    定義

    為適用本行政法規的規定,下列用語的含義為:

    (一)“奶類食品”是指以動物奶為基本原料加工而成的食品;

    (二)“致病性微生物”是指可能引致食物中毒的微生物,包括可在食品內釋出毒素的微生物,或使人的腸道受感染而發病的微生物;

    (三)“超高溫滅菌奶”是指以生的牛奶或羊奶為原料,添加或不添加復原奶,經在連續流動的狀態下加熱到至少132ºC並持續短時間的滅菌及無菌灌裝工序製成的液體產品;

    (四)“巴氏殺菌奶”是指以生的牛奶或羊奶為原料,經巴氏殺菌工序製成的液體產品;

    (五)“調製奶”是指以生的牛奶、羊奶或復原奶為主要原料,添加其他原料、食品添加劑或營養強化劑,經巴氏殺菌或滅菌的適當工序製成的液體產品;

    (六)“發酵奶”是指以生的牛奶、羊奶或奶粉為原料,添加或不添加其他原料、食品添加劑或營養強化劑,經巴氏殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品,包括酸乳(乳酪);

    (七)“復原奶”是指在乾狀或濃縮狀的奶類食品中加入適量水分,以還原為適當水固比例的液態奶。

    第三條

    限量

    限量應符合第一條第二款所指列表規定的標準。

    第四條

    生效

    本行政法規自公佈翌日起生效。

    二零一六年一月二十九日制定。

    命令公佈。

    行政長官 崔世安

    ———

    附件

    奶類食品中致病性微生物限量列表

    (第一條第二款所指者)

    致病性微生物 限量
    沙門氏菌 不得檢出
    金黃色葡萄球菌及其他凝固酶陽性葡萄球菌
    單核細胞增生李斯特氏菌
        

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