行政長官根據《澳門特別行政區基本法》第五十條（五）項及第5/2013號法律《食品安全法》第七條第三款的規定，經徵詢行政會的意見，制定本補充性行政法規。
一、本行政法規訂定食品中真菌毒素的最高限量，以保障食品的衛生安全。
二、核准《食品中真菌毒素最高限量列表》，該列表載於為本行政法規組成部分的附件。
為適用本行政法規的規定，下列用語的含義為：
（一）“真菌毒素”是指真菌在生長繁殖過程中產生的次生有毒代謝產物；
（二）“最高限量”是指真菌毒素在食品的可食用部分中的法定最高含量水平，該水平以μg/kg表示；
（三）“可食用部分”是指食品原料去除非食用部分後所得到的用於食用的部分。
最高限量應符合第一條第二款所指列表規定的標準。
本行政法規自公佈翌日起生效。
二零一六年五月二十日制定。
命令公佈。
行政長官 崔世安
| 食品中真菌毒素 | 食品種類 | 最高限量 | 單位 |
| 黃曲霉毒素B1 | 玉米及其製品 | 20 | μg/kg |
| 稻穀、大米 | 10 | μg/kg | |
| 小麥、大麥、其他穀物 | 5 | μg/kg | |
| 小麥麵粉、麥片、其他去殼穀物 | 5 | μg/kg | |
| 糕點麵包類焙烤製品 | 5 | μg/kg | |
| 其他穀物製品 | 5 | μg/kg | |
| 花生及其製品 | 20 | μg/kg | |
| 除花生外的其他熟製堅果和籽類及其製品 | 5 | μg/kg | |
| 花生油、玉米油 | 20 | μg/kg | |
| 除花生油和玉米油外的其他植物油脂 | 10 | μg/kg | |
| 豆類 | 5 | μg/kg | |
| 發酵豆製品 | 5 | μg/kg | |
| 黃曲霉毒素B1 | 醬油、醋、以糧食釀造的調味醬料 | 5 | μg/kg |
| 以大豆為主要原料的嬰兒配方奶粉 | 0.5(a) | μg/kg | |
| 以大豆為主要原料的較大嬰兒及幼兒配方奶粉 | 0.5(a) | μg/kg | |
| 穀類嬰幼兒輔助食品 | 0.5 | μg/kg | |
| 黃曲霉毒素M1 | 奶及奶製品 | 0.5(b) | μg/kg |
| 以奶類為主要原料的嬰兒配方奶粉 | 0.5(a) | μg/kg | |
| 以奶類為主要原料的較大嬰兒及幼兒配方奶粉 | 0.5(a) | μg/kg | |
| 赭曲霉毒素A | 穀物 | 5 | μg/kg |
| 穀物碾磨加工品 | 5 | μg/kg | |
| 豆類及豆類磨成的粉 | 5 | μg/kg | |
| 烘焙咖啡豆及咖啡粉 | 5 | μg/kg | |
| 展青霉素 | 蘋果製品、山楂製品 | 50 | μg/kg |
| 以蘋果或山楂為原料製成的果汁或果汁飲品 | 50 | μg/kg |
註：（a）以乾粉計；
（b）奶以液體計算，奶粉按調配後折算。