---

---

澳 門 特 別 行 政 區

---

澳 門 特 別 行 政 區

第13/2016號行政法規

食品中真菌毒素最高限量

行政長官根據《澳門特別行政區基本法》第五十條（五）項及第5/2013號法律《食品安全法》第七條第三款的規定，經徵詢行政會的意見，制定本補充性行政法規。

第一條

標的

一、本行政法規訂定食品中真菌毒素的最高限量，以保障食品的衛生安全。

二、核准《食品中真菌毒素最高限量列表》，該列表載於為本行政法規組成部分的附件。

第二條

定義

為適用本行政法規的規定，下列用語的含義為：

（一）“真菌毒素”是指真菌在生長繁殖過程中產生的次生有毒代謝產物；

（二）“最高限量”是指真菌毒素在食品的可食用部分中的法定最高含量水平，該水平以μg/kg表示；

（三）“可食用部分”是指食品原料去除非食用部分後所得到的用於食用的部分。

第三條

最高限量

最高限量應符合第一條第二款所指列表規定的標準。

第四條

生效

本行政法規自公佈翌日起生效。

二零一六年五月二十日制定。

命令公佈。

行政長官 崔世安

———

附件

食品中真菌毒素最高限量列表

（第一條第二款所指者）

食品中真菌毒素	食品種類	最高限量	單位
黃曲霉毒素B1	玉米及其製品	20	μg/kg
	稻穀、大米	10	μg/kg
	小麥、大麥、其他穀物	5	μg/kg
	小麥麵粉、麥片、其他去殼穀物	5	μg/kg
	糕點麵包類焙烤製品	5	μg/kg
	其他穀物製品	5	μg/kg
	花生及其製品	20	μg/kg
	除花生外的其他熟製堅果和籽類及其製品	5	μg/kg
	花生油、玉米油	20	μg/kg
	除花生油和玉米油外的其他植物油脂	10	μg/kg
	豆類	5	μg/kg
	發酵豆製品	5	μg/kg
黃曲霉毒素B1	醬油、醋、以糧食釀造的調味醬料	5	μg/kg
	以大豆為主要原料的嬰兒配方奶粉	0.5(a)	μg/kg
	以大豆為主要原料的較大嬰兒及幼兒配方奶粉	0.5(a)	μg/kg
	穀類嬰幼兒輔助食品	0.5	μg/kg
黃曲霉毒素M1	奶及奶製品	0.5(b)	μg/kg
	以奶類為主要原料的嬰兒配方奶粉	0.5(a)	μg/kg
	以奶類為主要原料的較大嬰兒及幼兒配方奶粉	0.5(a)	μg/kg
赭曲霉毒素A	穀物	5	μg/kg
	穀物碾磨加工品	5	μg/kg
	豆類及豆類磨成的粉	5	μg/kg
	烘焙咖啡豆及咖啡粉	5	μg/kg
展青霉素	蘋果製品、山楂製品	50	μg/kg
	以蘋果或山楂為原料製成的果汁或果汁飲品	50	μg/kg

註：（a）以乾粉計；

（b）奶以液體計算，奶粉按調配後折算。